Kuchnia 4 min czytania

Uliczne jedzenie w Tajlandii: bezpieczeństwo i wybór

Opublikowano: · Aktualizacja: · Redakcja ABC Tajlandia

Spis treści
Sprzedawczyni z kuchnią uliczną na chodniku w Bangkoku
Fot. Marcin Konsek · CC BY-SA 4.0

Tajlandia słynie z ulicznego jedzenia. Wiele osób uważa, że to właśnie tu porcja zupy czy phat tai smakuje najlepiej. Jednak czy kupowanie jedzenia od przydrożnych sprzedawców jest bezpieczne?

W skrócie (stan na październik 2026)

  • Jedzenie z ulicznych straganów niesie większe ryzyko problemów żołądkowych niż posiłki w restauracjach, ale można je ograniczyć, wybierając stoiska z dużym ruchem.
  • Najbezpieczniejsze są potrawy w pełni ugotowane lub usmażone na twoich oczach i podawane na gorąco.
  • Owoce jedz takie, które obierasz sam; pij wodę z fabrycznie zamkniętych butelek.
  • Alkohol w napojach nie zabija zarazków (np. w lodzie z zanieczyszczonej wody), więc nie chroni przed zatruciem.

Uliczne stragany – wizytówką kuchni tajskiej

Nie oszukujmy się, ulica, plaża czy łódka to nie są najlepsze miejsca na gotowanie i serwowanie potraw. Spaliny, kurz, muchy, kręcące się niedaleko psy albo koty – nie są to na pewno sterylne warunki. Ale jak tu nie spróbować, którejś z licznych pysznie wyglądających potraw i to za tak niską cenę?

Każdy, kto choć trochę interesuje się Tajlandią, wie, że kraj ten słynie właśnie z ulicznych barów serwujących specjały kuchni tajskiej.

Jakie miejsca wybierać?

Znalezienie stoisk z jedzeniem nie jest raczej trudne, przecież Bangkok z nich słynie! Ale które z nich wybrać, by nie nabawić się problemów z żołądkiem i tym samym spisać na straty cały pobyt w Tajlandii? Najlepiej wybierać stoiska, do których ustawia się długa kolejka. To znak, że jedzenie jest smaczne, świeże, tanie, ale i przyrządzone w sposób (względnie) higieniczny. Wielu sprzedawców-kucharzy przyrządza potrawy na miejscu – to kolejny znak, że nie stoją na słońcu od wielu godzin czy dni.

Jeśli obawiamy się o problemy z żołądkiem, omijajmy miejsca, w których jest zwyczajnie brudno, a przyrządzanie potraw pozostawia wiele do życzenia. Biegające szczury obok stoisk czy jedzenie oblepione muchami nie wygląda apetycznie, ale i może być niebezpieczne dla naszych żołądków.

Czy uliczne jedzenie jest dla każdego?

Osoby przyjeżdżające do Tajlandii po raz pierwszy, często mają opory przed jedzeniem z ulicznych straganów. Pojawiają się pytania odnośnie czystości, jakości produktów, sposobu ich przygotowywania oraz przechowywania. Czy każdy może skosztować takich potraw? Osoby o wrażliwych żołądkach, które miewają problemy, lepiej żeby nie próbowały. Nie ma stuprocentowej pewności, że takie jedzenie nie zaszkodzi, nie warto więc ryzykować.

Na „zabicie zarazków” polscy turyści piją… wódkę. Czy rzeczywiście pomaga? Mocny alkohol nie niweluje problemu, a alkohol zawarty w napojach nie zabija drobnoustrojów chorobotwórczych.

Uliczne jedzenie w Bangkoku jest bardzo popularne i uznano je za jedne z najsmaczniejszych na świecie! Więcej przeczytasz tutaj.

Bangkok w czołówce ulicznego jedzenia Azji

W 2012 r. portal podróżniczy CNNGo umieścił Bangkok na liście 10 azjatyckich miast z najlepszym ulicznym jedzeniem, obok Penang, Tajpej, Fukuoki, Hanoi, Singapuru, Seulu, Xi’anu, Manili i Phnom Penh. Wśród bangkockich przysmaków wskazano:

  • phat see ew – smażony makaron ryżowy z brokułami i ciemnym sosem sojowym,
  • som tam – pikantną sałatkę z zielonej papai,
  • moo ping – grillowane szaszłyki wieprzowe,
  • boat noodles – aromatyczną zupę z makaronem i wieprzowiną lub wołowiną, podawaną w małych miseczkach,
  • khao phat poo – smażony ryż z krabem, sosem rybnym, kolendrą i limonką,
  • moo dat diew – suszoną wieprzowinę,
  • khanom jeen – makaron ryżowy z curry,
  • cha yen – mrożoną herbatę ze słodzonym mlekiem skondensowanym,
  • khao niew mamuang – kleisty ryż z mango,
  • khanom khrok – małe kokosowe placuszki-puddingi.

Ulicznym jedzeniem nazywa się tu przekąski, dania i napoje gotowe do zjedzenia od ręki, sprzedawane ze straganów, wózków, a w Bangkoku także z łodzi na kanałach. Choć wiele stoisk jest mobilnych, sprzedawcy zwykle codziennie stają w tym samym miejscu, więc ulubiony stragan łatwo odnaleźć ponownie.

Zobacz też

Źródła i data sprawdzenia

Sprawdzono: 2 października 2026.