Witam!
Jak wiadomo, każdy region ma swoje specyficzne czy raczej charakterystyczne dla niego właśnie potrawy (smaki, sposoby przyrządzania). Zastanawia mnie jak to się ma do Kambodży, znacie jakieś typowe dla tego kraju dania - kuchenne wizytówki? Czego obowiązkowo należy spróbować będąc tam właśnie?

Trudne pytanie, bylam tam tylko raz, kilka lat temu. Kuchnia jest dosyc podobna do tajskiej, ale jedna specjalność zakładu pamiętam - sprzedawane na ulicy, prosto z wozka sprzedawczyni grilowane slimaki . Serwowane na ostro - z chilli i pieprzem. Polecam! Oni to jedza w ogromnych ilosciach, jak my pestki słonecznika

jako byla kolonia francuska, ten przysmak mogl przywedrowac od slimakojadow. Oczywiscie papryka i pieprz to lokalny dodatek

Mi najbardziej utkwiły w pamięci pająki (wyglądem przypominały ptaszniki) oraz grillowana szarańcza (sprzedawane na ulicy). Nie spróbowałem i teraz żałuję

Witam.

Typowe dla Kambodży są potrawy na bazie sosów Loc Lac i Amok podawane z kurczakiem, wieprzowiną i oczywiście z rybą.



Pzdr Diablomer

diablomer wrote:


Diablomerze a co to są za sosy konkretnie? Może jakiś przepis?

Witam.

Loc Lac. Sok z limonki, dodajesz czosnek, chili, sos rybny, cukier i wodę. Całość dokładnie mieszasz. Rozgrzewasz patelnię, dodajesz łyżkę oleju i smażysz rybę lub wieprzowinę albo kurczaka.


Amok.Czosnek, imbir, cebula, trawa cytrynowa, kurkuma, curry, sos rybny i cukier.Ucierasz składniki na pastę. Następnie do powstałej pasty dolewamy mleczko kokosowe. Sos gotujemy aż zgęstnieje a następnie dodajesz rybę, kurczaka lub wieprzowinę i gotujesz aż mięso będzie gotowe.

Pozdrawiam Diablomer