Z racji tego, że kuchnia tajska pomimo tego, że uchodzi za najsmaczniejszą na świecie, nie zdobyła jeszcze polskiego rynku, a tajskich restauracji jest jak kot napłakał warto nauczyć się jak samemu przyrządzić tajskie dania. Wbrew pozorom nie jest to trudne, ani też kosztowne, bo raz kupione składniki w butelkach, lub słoiczkach starczają na wiele przepisów. Może ktoś z Was był na kursie gotowania w Tajlandii i chciałby się podzielić wrażeniami i przepisami??
Ja podczas pobytu w Tajlandii, trochę się uczyłem gotowania, a że gotowanie to moje hobby, to tutaj w Polsce lubię sobie coś po tajsku "upichcić".
Zacznę dzisiaj od bardzo prostego i popularnego dania, czyli od smażonego makaronu z kurczakiem.



składniki:
250g makaronu ryżowego
3 łyżki oleju z orzechów ziemnych
3 ząbki czosnku
200g polędwicy z kurczaka
1 łyżka cukru
3 łyżki sosu rybnego
1 łyżka ketchupu
1 łyżka soku z limonki
2 jajka
Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W woku rozgrzać olej i na dużym ogniu smażyć czosnek przez ok 30 sek. Nie dłużej bo zrobi się czarny i niedobry! Dodać polędwicę pokrojoną w mała kostkę i smażyć około 5 minut aż zmieni kolor. W tym momencie jak ktoś lubi można dodać trochę krewetek. Półtora szklanki krewetek będzie ok. Niestety ja nie mogę jeść owoców morza i z tego zrezygnowałem. Następnie dodać cukier, sos rybny, ketchup, sok z limonki i smażyć około minutę. Jajka rozbełtać i wlać do woka, ciągle mieszając. Smażyć aż się lekko zetną. Teraz tylko pozostaje dodanie makaronu, wymieszanie i smażenie około minutki.

Mi takie danie starczyło dla 3 osób i byliśmy naprawdę objedzeni. Dla lepszego efektu, bo wyłożeniu makaronu na talerz, można wszystko posypać suszonym chilli w płatkach, płatkami cebuli i świeżą posiekaną kolendrą.

Spróbujcie przyrządzić sobie to danie, jest szybkie i smaczne a w dodatku, przynajmniej mi, przypomina smak cudownej Tajlandii

Ale pysznie to wygląda! Jak potrawa w restauracji, a nie szybkie domowe danie

Tylko gdzie kupić sos rybny i makaron ryżowy? Są jakieś specjalne sklepy?

Ja zazwyczaj robię zakupy takich rzeczy w piotrze i pawle, a jak tam nie ma to szukam w tesco Ostatecznością są Kuchnie Świata - mają też stronę internetową także można wszystko kupić nie wychodząc z domu

Nowy przepis, równie prosty, jeszcze smaczniejszy moim zdaniem



Składniki:
170g makaronu ryżowego nitki
2 łyżki oleju arachidowego
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 małe zielone chilli, posiekane
2 małe cebule posiekane
150-200g mięsa (może być pierś z kurczaka, mielona wołowina)
1 żółta papryka, bez pestek, pokrojona w małe kawałki
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżka jasnego sosu sojowego
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
szczypta imbiru i ostrej papryki w proszku
świeże listki bazylii do przystrojenia

Czas przygotowania -2o-30 minut


Makaron ryżowy wymoczyć w gorącej wodzie, tak jak opisano na opakowaniu. W woku rozgrzać olej, podsmażyć czosnek, chilli, cebulę przez minutkę, ciągle mieszając.
Dodać mięso pokrojone w jak najmniejsze kawałki i smażyć na dużym ogniu przez ok. 2-3 minuty. Dodać imbir i paprykę w proszku i cukier do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać.
Dodać paprykę, i smażyć ok. 1 minutę.
Następnie dodać makaron, skarapiając wszystko sosami sojowymi. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć na śrendim ogniu ok. 2 minuty aby wszystko było gorące.
Podawać na ciepło, przystrajając świeżymi listkami bazylii.

Uwaga! Dodanie sosów przez makaronem troszeczkę mija się z celem. Makaron nie otrzyma w ten sposób intensywnego koloru od ciemnego sosu sojowego. Dlatego lepiej wlewać sosu po dodaniu makaronu.

Wooow jak to wszystko pięknie wygląda! Pełen profesjonalizm i jakie podanie! Prawie czuję zapach tych potraw!!! bibol'u czy podrywasz dziewczyny na takie gotowanie?

Słuchajcie, pilnie potrzebuję rady! Kupiłam puszkę mleczka kokosowego z promocji i... nie mam pojęcia co z nim zrobić?

Czy jest jakieś proste (o tak, koniecznie proste!) tajskie danie z wykorzystaniem tegoż mleczka i jakichś niewyszukanych składników?

W końcu niedługo walentynki, można by urozmaicić codzienną rutynę obiadową

Troszkę późno z odpowiedzią, ale... może komuś się przyda ten przepis. Co najważniejsze jest banalnie prosty a zarazem daje potrawę o iście niebiańskim smaku.

Do przygotowania potrawy (choć odpowiedniejszym określeniem będzie tutaj deser) potrzebne nam będą:
1. mleczko kokosowe (około szklanki, 200 ml)
2. dojrzałe banany (w zależności od upragnionej liczby porcji, dla tego przepisu – 4 banany = 4 porcje)
3. cukier (brązowy, choć jeśli nie posiadamy możemy go zastąpić białym, 3-4 łyżki)
4. masło (pełna łyżka do potrawy, odrobina dla potrzeb wysmarowania naczynia)
5. wiórki kokosowe (w zależności od upodobań, ja proponuję pełną garść świeżych - niezwietrzałych wiórków)

Jak zrobić?
Banany oczywiście umyć, obrać. Następnie przekroić wzdłuż. Na podgrzane na patelni masło wrzucić cukier, po krótkiej chwili dokładając pokrojone banany. Owoce przerzucamy na drugą stronę, tak by obsmażyć je równomiernie. Po czasie około 2 minut przełożyć w ten sposób przygotowane banany do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, polać sosem z patelni a następnie mleczkiem kokosowym. Na koniec posypujemy wiórkami kokosowymi, wstawiamy na ok 10 minut do piekarnika (rozgrzanego do temperatury 200 stopni) i wyjmujemy, gdy wiórki staną się złocisto – brązowawe.
Smaczne i słodkie!

Z odpowiedzią nie jest za późno

Tak się składa, ze moje mleczko kokosowe w Lidla wciąż stoi w szafce (na szczęście ma datę ważności do 2013).

Fajny przepis - palce lizać - ale będę marudna...

może jest jakiś fajny prosty przepis na coś wytrawnego? Jakieś połączenie mleczka kokosowego np. z kurczakiem, ale bez składników z kosmosu, których nie mogę nigdzie dostać (np. trawa cytrynowa).

Z góry dzięki